Se você é fã de bolo de cenoura e do recheio prestígio, que tal unir essas duas delícias e preparar um bolo prestígio de cenoura dos deuses? Com o Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros, você aprenderá a fazê-lo de maneira descomplicada, delícia que leva cobertura de ganache e granulado de chocolate na decoração! Faça e prepare-se para os elogios!
Como fazer bolo prestígio de cenoura
Para a receita de bolo prestígio de cenoura, adicione no liquidificador: os ovos inteiros, as cenouras descascadas e picadas, o óleo e o açúcar, batendo durante 2 minutos. Junte e bata por 2 minutos. Agregue a farinha de trigo sem fermento e o fermento químico em pó, batendo meio minutinho, somente para incorporar.misturar. Revista o fundo de uma forma retangular com papel-manteiga, transfira a massa do bolo para ela e alise para nivelar. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite essa gostosura!
Ingredientes da receita de bolo prestígio de cenoura
Para a massa
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 100 ml de óleo
- 1 xícara passando 2 dedos de cenouras descascadas e picadas (170 g) (equivale a duas cenouras médias e finas)
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (195 g)
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (8 g)
- 2 ovos inteiros grandes (100 g)
Para o recheio prestígio
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento (20 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 100 g de coco ralado em flocos sem açúcar (integral)
- 150 ml de leite integral
Para a cobertura de ganache
- 50 g de granulado de chocolate (para decorar)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Obs.: a medida da xícara é de 250 ml.
Modo de preparo
Da massa
- No copo do liquidificador coloque: 2 ovos inteiros grandes, 1 xícara passando 2 dedos de cenouras descascadas e picadas (170 g); (equivale a duas cenouras médias e finas), 100 ml de óleo e 1 xícara (chá) de açúcar.
- Tampe e deixe bater por 2 minutinhos.
- Acrescente 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó e bata somente por meio minuto, para misturar.
- Forre o fundo de uma forma retangular (27 cm x 18 cm x 4,5 cm) com papel-manteiga (não precisa untar e nem revestir as laterais), despeje a massa do bolo e espalhe para nivelar. Se preferir, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio prestígio.
- Com o bolo já assado, retire do forno, aguarde amornar, desenforme removendo o papel-manteiga e corte-o ao meio, no sentido do comprimento.
- Coloque uma das metades da massa de volta na forma e sobre ela, coloque todo o recheio prestígio às colheradas, espalhando para nivelar.
- Cubra com a outra metade da massa e despeje a cobertura de ganache por cima., alisando para nivelar.
- Espalhe 50 g de granulado de chocolate sobre tudo e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora. Retire, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo prestígio de cenoura!
Do recheio prestígio
- Em uma panela coloque 1 caixinha de leite condensado e 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misturando com um fouet até dissolver completamente essa farinha.
- Junte 150 ml de leite integral e 100 g de coco ralado em flocos sem açúcar (integral), tornando a misturar bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura, continuando a mexer por mais 1 minuto depois disso.
- Quando estiver desgrudando da panela e caindo em bloquinhos, desligue o fogo.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico-filme em contato e aguarde esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira, enquanto você faz a cobertura de ganache.
Da cobertura de ganache
- Leve uma tigelinha com 200 g de chocolate meio amargo picado ao micro-ondas para derreter, pausando e misturando a cada 30 segundos.
- Feito isso, junte 1 caixinha de creme de leite e misture bem.
- Sua cobertura está pronta para ser utilizada.
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